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Fresco. Por Cada 100 g de Ají Amarillo se Obtienen 88.9 g de Agua, 39 Kilocalorías, 8.8 Carbohidratos, 0.9 g de Proteínas, 0.7 g de Grasa, 2.4 g de Fibra, 31 Miligramos de Calcio, 0.9 Miligramos de Hierro, 445 Microgramos de Retinol y 60 Miligramos de Vitamina C. Muy Utilizado en Plato Peruanos y en Salsas Picantes!.