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Yogurt gruego artesanal hecho a base de leche de vaca. Es más espeso que el yogurt natural, porque se drena el suero, aumenta la carga bacteriana, contiene menos azúcares y carbohidratos, incrementa las proteínas. Al ser ligeramente más ácido, espeso y cremoso, se presta perfecto para incluirlo en platos dulces como salados: se puede usar como sustituto de la mayonesa, base de aderezos y combinarlo con frutas o postres preparados.